250 g Weiße, Rote oder Wachtelbohnen
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 El Sonnenblumenöl
Thymian, Majoran
Salz, Pfeffer
Muskat, Piment, Kardamom
Bohnen über Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen,
im Dampfdrucktopf 20 Min. weich kochen,
mit dem Kochwasser pürieren.
Zwiebel und Knoblauch fein hacken, in Öl andünsten, erkalten lassen,
dann unter das Bohnenpüree rühren,
mit den Gewürzen abschmecken.