500 g vorwiegend festkochende oder mehlige Kartoffeln 1 kleine Zwiebel 1-1 1/2 Becher süße Sahne 1-1 1/2 Becher saure Sahne Salz, frisch gemahlener Pfeffer evtl. mit Kräutern bestreuen.
Die Kartoffeln einen Tag vorher kochen und durchdrücken. Die Zwiebel fein würfeln und mit den anderen Zutaten verrühren, die kalten Kartoffeln unterheben. Kurz vor dem Servieren zubereiten!