20 aufgeblühte Holunderdolden (kurz geschnitten)
8 Zitronen
1 kg Zucker und
3/4 l Wasser kochen,
Flüssigkeit von der Kochstelle nehmen und abkühlen lassen,
die Holunderdolden (Blütenseite auf der Flüssigkeit) mit den Stielen nach oben verteilen,
Zitronen in Scheiben schneiden, dazugeben,
5 – 10 Std. ziehen lassen,
abseihen, in Flaschen füllen und kühl stellen,
mit Secco, Sekt oder Mineralwasser aufgießen.