200 g Butter
200 g Handkäse (Harzer Roller)
100 g Schmelzkäse
100 g Kondensmilch
1 Becher Sauerrahm
250 g Magerquark
1 Teel. Natron
1 Teel. Kümmel
Butter, Handkäse und Schmelzkäse im Topf bei geringer Wärmezufuhr schmelzen lassen, übrige Zutaten der Reihe nach zugeben und erwärmen, am Schluss das Natron.
Den Kochkäse in kalt ausgespülte Formen geben.
Schmeckt warm zu Pellkartoffeln oder kalt als Brotaufstrich.