4 Eier
100 g Zucker
1 Päck. Vanillinzucker
1 Prise Salz
140 g Mehl
2 Teel. Kakao
2 Teel. Backpulver
Tränke
200 ml Espresso
100 ml Amaretto
Füllung
500 g Mascarpone
500 g Quark
100 g Zucker
50 ml Amaretto
600 g Sahne
2 Päck. Löffelbiskuit
Zubereitung des Teiges
Eier, Zucker, Vanillezucker schaumig schlagen, eine Prise Salz dazugeben.
Mehl und Kakao sieben und unterheben. In die Backschnitte streichen und im
vorgeheizten Ofen bei 180° ca. 15-20 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Zubereitung Tränke
Für die Tränke den Kaffee mit dem Amaretto mischen und die Hälfte zum Tränken des
ausgekühlten Biskuitbodens verwenden.
Zubereitung Füllung
Mascarpone, Quark, Zucker und Amaretto verrühren.
Sahne steif schlagen und unter den Mascarpone heben.
Ein Drittel der Creme auf den getränkten Boden streichen, mit Löffelbsikuits belegen und ebenfalls tränken.
Die restliche Creme darüberstreichen. Kühl stellen und erst kurz vor dem Servieren mit Kakao bestäuben.