5 kg Zwetschgen
1 kg Zucker
Zimt und Nelken
Sehr reife Zwetschgen durch Fleischwolf drehen, mit Zucker mischen, in die Bratpfanne geben, bei 250 Grad zum Kochen bringen, wenn der Kochpunkt erreicht ist auf niedrigste Temperatur stellen bis das Mus eingedickt ist (5 bis 8 Stunden)